产蛋鸡的最适温度范围是13-26℃，其维持体温所需代谢能最低，饲料转化率最高，生产效益最好。环境温度超过26℃时，鸡体温与环境温度差减小，体热散发难度增加，便会产生应激反应。据统计，在21～30℃范围内，气温每上升1℃，采食量下降1.6%，在32～38℃范围内，气温每上升1℃，采食量降低4.6%。

采食量下降时，能量、蛋白质的摄入量相应减少，同时由于增加饮水量，肠道内消化酶浓度降低，食物通过消化道的时间缩短，在一定程度上影响到营养成分的消化率，特别是大部分氨基酸的消化率降低，从而影响鸡的生产性能。蛋鸡表现为蛋重降低、蛋壳变薄、变脆，表面粗糙，破蛋率上升；肉鸡的生长速度和饲料利用率下降。

据悉，温度升高导致的家禽生产性能的下降，约占总下降量的80%，而能量采食不足导致的生产性能下降只占20%。所以，夏季建议水内添加“速溶氨基&C金维他”减少应激反应。

热应激导致血清皮质类固醇升高，皮质类固醇进入淋巴细胞，抑制细胞增生因子或白介素的产生。糖皮质激素抑制机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，引起机体免疫抑制。长时间过多分泌糖皮质激素，可导致胸腺和淋巴节萎缩，嗜酸性白血球和淋巴细胞减少，机体免疫力降低。为了降低高温对鸡免疫功能的影响，可使用“免疫调节123”饮水，实验证明，可有效促进胸腺、脾脏发育，促进免疫功能发育，提高抗体水平，还可促进白细胞介素等细胞因子产生。

鸡群出现热应激时，心律提高，血液循环加快，外周血管扩张，身体外表、上呼吸道和腹部肌肉中的血液量增加。消化系统、肝脏、肾脏和卵巢的血液供应量减少，使体内营养成分的吸收和利用受到限制，肝肾功能衰竭，从而导致肉鸡生长停滞，蛋鸡产蛋下降，死亡现象增多。

热应激引起机体内分泌的生理失调，这是造成蛋鸡生产性能下降的一个重要因素。高温导致下丘脑促性腺激素释放激素和垂体前叶促性腺激素的分泌减少，所以促卵泡素、促黄体素和催乳素生成减少，雌二醇的分泌率明显降低，从而影响了卵泡的生长发育、成熟和排卵数减少。

鸡群出现热应激时，呼吸速度加快，随舍温的升高，呼吸频率可由正常温度下的20次/分逐渐增加到100次/分。由于呼吸过度，体内的二氧化碳排出量过多，导致血液H+和HCO3-浓度降低，pH值升高，出现呼吸性碱中毒症状。这是造成蛋鸡软壳蛋、破壳蛋和肉鸡死亡率增加的重要原因。